Finezja i efekt wizualny współczesnych tortów potrafią zachwycić do tego stopnia, że czasem żal ogarnia jubilata, kiedy ten musi pokroić piękno arcydzieła, stworzonego przez cukiernika. Smak idzie obecnie na równo z wyglądem, który czasem ujmuje bogactwem ozdób.

Dziecięce torty, wniesione do pomieszczenia, wzbudzają poruszenie najmłodszych gości, ponieważ najczęściej przybierają różne kształty, prezentując podobizny ulubionych bohaterów bajek lub innych dziedzin, których mały jubilat jest zwolennikiem. Bogactwo kolorów i ozdób jest nieograniczone, a mistrzowie dzieła cukiernictwa potrafią spełnić wszystkie oczekiwania.

Ozdoby na tort dla osób dorosłych są już bardziej stonowane, chociaż i tutaj często nie brak szaleństwa pomysłów. Najczęściej jednak dekoracjami zdobiącymi ciasto urodzinowe są kwiaty (także żywe), owoce, imitacje koronek lub wstążek. Nowoczesne torty są nie tylko pyszne, ale dzięki zdobnictwu, charakteryzują się niezwykłą elegancją i kunsztem.

Prawdziwym jednak szaleństwem są torty weselne, które stanowią często prawdziwe arcydzieła, godne tej niecodziennej ceremonii. Okazałe kształty zawsze są przystrojone finezyjnym zdobieniem, oraz uwieńczone figurkami lub napisem. Dopasowane są także do kolorystyki i motywu przewodniego wesela.

Podczas pieczenia i dekorowania ciast nie może zabraknąć odpowiedniego rękawa cukierniczego, oraz końcówek zwanych tylkami.
Jest to to jeden z wielu akcesoriów, bez którego trudno obyć się w cukierni.

Rodzaje rękawów cukierniczych

Ze względu na materiał, z którego zostały wyprodukowane można wyróżnić kilka rodzajów tych przyrządów:

• rękawy z grubej foli,
• rękawy z silikonu wielorazowego użytku,
• rękawy z polipropylenu,
• rękawy z cienkiej folii, jednorazowe.

Najpopularniejsze są rękawy z folii jednorazowe, lecz ze względu na ich niską trwałość polecane są rękawy o grubszej strukturze lub rękawy wielorazowego użytku takie jak silikonowe czy wykonane z poliestru, nadające się do mycia za pomocą płynu do naczyń i ciepłej wody.

Do rękawów cukierniczych najczęściej używa się końcówek odpowiednio uformowanych, które podczas wyciskania przez nie kremu tworzą z niego piękne wzory kwiatów, falbanek, koronek czy innych ozdób.
Rękaw cukierniczy może mieć również zastosowanie przy gotowaniu dań wytrawnych – służy jako szpryca do wyciskania ozdobnych wzorów z pure ziemniaczanego, masy z gotowanego bobu czy fasoli, miękkiego masła czy gęstego majonezu.

Rękawy cukiernicze sprzedawane są pojedynczo lub w zestawach, z pasującymi do nich końcówkami.

Jeszcze do niedawna, drewniana stolnica była niezastąpionym przyrządem kuchennym służącym do zarabiania ciasta kruchego, wałkowania gotowego już ciasta, krojenia surowego, domowego makaronu i wielu innych czynności związanych z przygotowaniem potrawy. Obecnie, stolnica została zastąpiona przez dużo praktyczniejszą rzecz, a mianowicie matę silikonową.

Mata silikonowa

Mata silikonowa to wyjątkowo praktyczny przedmiot mający szerokie zastosowanie w kuchni przy przyrządzaniu różnego rodzaju posiłków; służy podobnie jak stolnica do przygotowywania ciasta, ale również do pieczenia umieszczonych na niej ciast, ciasteczek lub bułeczek. Jej zadziwiająca odporność na wysokie i stosunkowo niskie temperatury powoduje, że bez obawy możemy włożyć ją do nagrzanego piekarnika bez szkody dla jej struktury.

Oprócz tej zalety ma również wiele innych – ciasto wałkowane na tej macie nie przywiera do niej, a zarazem mata nie ślizga się po blacie stołu na którym została umieszczona.
Bardzo pomocną sprawą są oznaczenia na jej powierzchni – w bardzo prosty sposób można wywałkować żądany kształt ciasta, dzięki widocznej na macie grafice.

Mata silikonowa, w przeciwieństwie do stolnicy drewnianej zajmuje bardzo mało miejsca – można ją zwinąć w rulon i schować do szuflady bądź poskładać w niewielką kostkę i umieścić w przeznaczonym do tego celu pudełku. Tak umieszczona mata zachowa swoje właściwości i nie będzie „zawadą” w niewielkiej kuchni.

Przygotowanie ozdobnych kwiatów na tort wcale nie jest tak trudnym zadaniem, jakby to mogło wydawać się na pierwszy rzut oka. Kluczem do sukcesu jest przede wszystkim to, aby przygotować porządny lukier plastyczny albo specjalną masę cukrową. Prawidłowo przygotowana masa do złudzenia powinna przypominać konsystencję plasteliny, dzięki czemu będzie dość łatwa w obsłudze.

Oryginalne dekoracje na tort

Kwiaty z masy cukrowej można przygotować na bardzo wiele sposobów. Aby tort prezentował się bardzo okazale, warto postawić również na inne dodatki. Mowa tutaj przede wszystkim o czekoladkach, specjalnych wstążkach albo gotowych słodyczach.

Jak przygotować śliczne róże?

Lukier plastyczny należy delikatnie rozwałkować na dość cienkie placki. Doskonale sprawdzi się tutaj porządnie natłuszczony blat. Przy pomocy szklanki można wykrawać kółka. Pierwsze z nich należy zwinąć w rulonik. Kolejne kółeczka można doklejać do pierwszego, w taki sposób, aby formułować płatki róży. Na samym końcu kwiaty z masy cukrowej PolMarkus należy odstawić do lodówki i poczekać na ich zastygnięcie. Gotowe kwiaty można doczepić do ciasta za pomocą lukru albo masy tortowej. W tym zadaniu pomóc może zwykła wykałaczka, dzięki której kwiat będzie stabilny.